餐饮提成方案,餐饮提成方案合集,餐饮业提成方案4篇

谁配得到上帝的奖励？毫无疑问，只有那些准备好了的人，方案是阐明行动的时间，如果您对“餐饮提成方案”感兴趣励志的句子的编辑给您推荐这篇文章，希望你能从中找到有用的内容！

酒楼为完成董事会下达的xx年下半年经营任务,经公司行政会议研究决定,将xx年经营指标分摊到各部门,为加强责任管理,圆满完成年度任务,现就销售任务及提成方案做如下公布：总任务及完成指标：

一、下半年8月-12月经营任务500万元，平均每月完成100万元、每日平均完成3.33万元;二、毛利考核指标：

1、菜品毛利58%(包括员工餐)2、酒水毛利55%3、茶水毛利85%4、综合毛利57%5、综合纯利18%---20%三、任务奖励

1、全年完成目标任务，纯利润100万元,按30%纯利润奖励全体员工，超额完成纯利润按纯利润的50%奖励全体员工。

2、高层管理者全年每月扣发基本工资的10%作为保证金，全年完成纯利润任务50万后，在年底将全额发放保证金，反之，将全部扣发其全部保证金。

3、中层管理者以下员工按《忆江南毛利考核规定》执行四、部门任务及提成方案

1、厨房部菜品每月销售任务38万元、前厅销售8万元(其中茶坊销售任务2万元、大厅零餐销售6万元、)营销部销售任务为20万元;

2、每月计划任务为42万元，凡当月超出计划营业额按比例提成;(1)、超出计划营业额第一个5万元，按超出部分营业额8%进行分配;(2)、超出计划营业额第二个5万元，按超出部分营业额10%进行分配;(3)、超出计划营业额第三个5万元以上，按超出部分营业额12%进行分配;(4)、超出部均以累加进行提成，原则上最高提成不超过12%;3、每月营业超出基本任务按以下比例进行分配

(1)、楼面服务人员(楼面服务员、传菜员、接待、保洁、收银、吧员、)提30%;(2)、楼面中层管理(领班、主管)提18%;(3)、出品部(厨房员工)提成40%;

(4)、行政后勤(会计、出纳、库管、采购)提成12%;(5)、营销部提成(参照营销工资提成方案执行)。

为更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：

一、商务散客预定

月累积金额

5000元以下(含5000元)

5000—10000元(含10000元)

10000—15000元(

只有深思熟虑之后。就不得不需要事先制定工作方案，您知道方案里什么内容对我们帮助最大呢？励志的句子的编辑用心构思编辑“餐饮业提成方案”让您终身受益，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友！

一、服务员取消原来的所有零售产品按5%提的方案，现提出以下方案：1、服务员提成根据所盯台总营业收入的1%进行提成(折后价。

二、程序具体如下：以上方案均按8：2的比例分配1、提成收入80%兑付给盯台服务人员。

2、提成收入20%按比例兑付给传菜员工、吧员、收银、保洁员、洗捡等。

3、制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底有管理人员汇总到经理处签字报总经理审批发放。

注：1、如有员工营业额造假和违犯提成规定的按设计营业额提成的10倍处罚当事人;2、当日服务不达标按照服务不合格项对应处理;3、服务员看台原则上固定台号，10天轮换一次;

4、营销及楼面主管负责每餐时收集客人对服务的满意度;

5、看台服务员必须进房巡台，频率不的低于5分钟每次;服务员值台必须按照服务流程与标准操作;

6、每月提成滞后一月发放;新进员工作满一个月后开始记提成;员工按公司规定离职可发放提成。

7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作;8、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量;

8、部长级以上管理人员必须对当值餐桌收市工作经行监督检查，并记录在交班记录本上，交班本明确(用餐情况、收市情况、买单情况、餐具清洗回收情况、麻将费情况);

9、员工上班时间：a班9：00——22：00b班16：30——23：00a班人员必须把所看台收市工作做完，客人在21点之后到的客交由b班看台;收市工作包括收台、卫生、餐具回收;客人打麻将等可交由b班。

服务不合格分类目的：提高服务质量，规范管理范围：使用楼面服务员

分类：按性质可分为一般不合格、非常不合格和严重不合格项一、一般不和格项：

1、未主动迎客，面对客户不微笑，不符合礼貌礼节规范，礼貌用语不到位;2、未按要求站台，服务过程中擅离岗位;

3、操作时声音过大，特别是收餐时声音过大，引起噪音、影响客人用餐;

4、餐中服务不及时，不主动、不符合规范;如斟酒、倒茶水、分菜、换烟灰缸、骨碟等5、上菜不展示，不报菜名，不分餐，不划菜单。简化上菜程序的行为;6、餐中出现呼叫服务员;

7、餐后

做大事的人，目标一定要远大，计划一定要明确、合理，做方案是为了发现不足，缺陷，需求等，探索“餐饮业方案”相关内容的精髓接下来请继续阅读，如果我的建议对你有所启示请别忘了收藏哦！

随着社会经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，呼和浩特市玉泉区家政服务业的市场需求越来越大，为全面了解玉泉区家庭服务行业现状，进一步推进家政服务行业发展，呼和浩特市玉泉区妇联采取发放问卷、实地走访、在社区召开座谈会等形式，对家政服务行业现状进行了全面调研。

一、基本情况

1、家政服务公司运作情况。目前，呼和浩特市玉泉区正在运作中的家政服务公司有10多家，大致可÷分为三类：一类以家政服务名义在工商部门注册的家政服务公司；另一类则以房屋中介为主，家政服务为辅；第三类未到工商部门注册，以家庭为单位，靠一部电话一张名片联系业务的个体经营。

2、家政服务行业市场基本情况。在受访的家庭中，64。8%的家庭没有请家庭服务员，但其中有30。6%是急切需要，只是因为没有找到合适的家政服务员，有30%的家庭表示将来会请家庭服务员。综合以上数字，有70%左右的家庭已经聘请或准备聘请家庭服务员；家庭月收入达4000元以上的家庭有家政服务需求的占78%；男性对家政服务的需求比例比女性大。通过调查也了解到，玉泉区绝大多数用户都要求家政服务员必须是知根知底的本地人，在对人的品行上有一定要求。现在，每天通过电话、经朋友介绍等方式寻找做家政人员的家庭也不在少数，家政服务行业在玉泉区正成为有一定潜力需求的市场。

二、存在问题

1、市场供需存在着矛盾。随着人们生活水平的提高，越来越多的家庭需要家庭保洁、照料老人、管教孩子等家政服务，还有一些家庭需要一些特殊的家政服务，比如中高级育婴师、养老护理员、病老陪护等，现市场尚还不能满足需求。但由于市场鱼龙混杂，服务的质量参差不齐，广大居民面对现在的家政服务供需现状往往无从选择，不是找不到满意的服务，就是不敢接受服务，而服务公司又由于种种原因不能及时、有效地满足市场需求，市场供需矛盾突出。

2、行业观念陈旧。家政服务业作为从传统“保姆”发展而来的新行业，尚未得到社会的普遍认同。现在家政服务员的数量远远不能满足市场的需求，其原因是召不到合适的人员。不少女性受“侍侯人、低人一等”等旧观念的影响，怕丢面子，怕受歧视，宁愿无事干或工地打小工，也不愿意干家政。

3、人员培

励志的句子小编深度评估了这篇“餐饮促销方案”强烈推荐给大家，期待我们的建议能够为您的项目和计划提供更多的灵感和见解。不打无准备之仗，重要的事情需要作好方案设定，为了计划的顺利开展。我们要提前做好一份方案，一份好的方案，可以使生活，工作中的难题迎刃而解。

时间：20xx年12月10日

地点：克里斯西餐厅

主题：克里斯西餐厅开业暨“克里斯浪漫时光“启动仪式

用餐形式：冷餐会（厨房制定冷餐会菜单）

一、具体策略导向为：

推广方向：走开业特惠路线，用促销视觉表达，借以聚集人气。消减消费者心中的距离感，产生亲切的效果。

推广力度：以“开业”为切入点，进行打折，代金券等促销方式来达成目标。

活动力度：充分体现俄式及西方特色，以得到市场客户的认可，价格包装手段是关键。

客源抢夺：用优质的服务以及促销活动对市场客源进行有效拦截。

整合渠道资源，精准目标客户营销：一是抢夺市场消费群；二是加强中心区宣传推广。

二、促销优惠活动：

某甜点一份、某酒水一份、或者某道菜等等。

，同时还可使用代金券1张。

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三、开业前的筹划准备工作：

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备注：

a、餐厅台历、宣传册以克里斯的时尚、浪漫为基调，图文并茂介绍餐厅的基本设施、特色餐饮、服务范围及餐厅文化。

b、代金券2张，单次消费只可以使用一张，且只可在开业期间使用(12月10日-1月20日)。这样，便于吸引消费者回头再次消费，进一步感受餐厅的美食和服务。

2、邀请嘉宾：为塑造克里斯品牌，应邀请省市区领导，当地商贾名绅等。

3、启动仪式：冰雕+红酒，冰雕镂刻“餐厅logo+克里斯浪漫时光”字样，预留多个红酒注入口，启动时嘉宾以红酒注满字体。融入克里斯的红酒文化，浪漫而喜庆。

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四、开业前广告宣传

高层住宅楼、媒体投放宣传直达精准消费群。如：电梯led视频、传单等。

或夹报：篇幅较大，成本相对较低，随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前第二天、开业当天和开业第二天。

小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。

发放要求：

（行政部门人员上下班时间。

（2）发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着看起来较有经济实力者。

（3）注意事项：微笑宣传，若对方不接传单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的传单捡拾起来，以免造成不好印象。

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